Cucina tradizionale

Solo cibi freschi e di stagione

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La Cucina Tipica

... con qualche nota personale!

Rispetto della stagionalità e attenzione per il territorio. Un percorso appassionante tra tradizione e ricerca

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Il nostro Menu

Antipasti

Pasta

Carne

Pesce

Contorni

Formaggi

Dessert

Se soffri di allergie o intolleranze alimentari segnalalo al nostro personale:
sarà lieto di consigliarti su quali piatti scegliere e darti tutte le informazioni relative agli ingredienti utilizzati nelle nostre ricette.

Presidio SlowFood

I Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

PANE E SERVIZIO €2,00 / persona

* Secondo la reperibilità del mercato, alcuni prodotti possono essere surgelati. Il pesce crudo marinato viene trattato termicamente (processo congelante) ex Reg. 853/2004. I prodotti che utilizziamo sono in esposizione nel banco vendita.

Our Menu

Starters

Pasta

Meat

Fish

Sides

Cheese selection

Desserts

If you suffer from food allergies or intolerances, please report it to our staff:
they will be happy to advise you on which dishes to choose and give you all the informations about the ingredients used in our recipes.

Presidio SlowFood

Presidia are Slow Food projects that work to protect small-scale producers and to safeguard quality, traditional products.

BREAD AND SERVICE €2,00 / person

* According to the market’s availability some ingredients can be deep frozen. Raw and marinated fish is blast frozen ex Reg. 853/2004. The ingredients we use are displayed on our selling stall.

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Cucina tradizionale

Solo cibi freschi e di stagione

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PRENOTAZIONI

Il nostro Menu

Antipasti

Mazzancolle croccanti con verdure in tempura, crema di piselli e burrata

Carpaccio di spigola con gel alla mela verde, polvere di barbabietola e wasabi

Alici salate di nostra produzione su crostini

Guazzetto di tellina laziale

Il Gatto e la Volpe: la degustazione

Parmigiana di melanzane incartata con stracciatella e julienne di zucchine

Pasta

Pasta mischiata con fagiolina di Arsoli e cozze

Spaghettoni di Gragnano risottati con gamberi rossi e stracciatella

Tonnarelli al limone con Colatura tradizionale di alici di Cetara , pesto di noci e cefalo calamita

Riso Carnaroli con frutti di mare e crostacei

Bottoni di caciocavallo alla caprese

Carne

Tagliata di manzo, rucola e grana con dressing all’uovo

Petto d'anatra con gelato di castelmagno e porro flambato

Guancia di manzo laccata al vino rosso con ortaggi glassati al burro

Pesce

Pesce (secondo il pescato) alla griglia, al forno o all'acqua pazza (l'etto)

* Razza al forno con patate

* Calamari imbottiti

Fritturella di paranza

Sogliola in rete di maiale con broccoli piccanti

Baccalà sfogliato con patate e vinaigrette al tartufo

Alici di Formia alla griglia o fritte

Contorni

Scarola a "suriciegl"

Insalata mista

Patate al forno

Cicoria di campo

Verdure grigliate

Formaggi

Marzolina

Provolone di Enzo Recco 24/36 mesi

Pecorino romano

Dessert

Dolci fatti in casa

Giglietto di Palestrina

Se soffri di allergie o intolleranze alimentari segnalalo al nostro personale: sarà lieto di consigliarti su quali piatti scegliere e darti tutte le informazioni relative agli ingredienti utilizzati nelle nostre ricette.

Presidio SlowFood

PANE E SERVIZIO €2,00 / persona

* Secondo la reperibilità del mercato, alcuni prodotti possono essere surgelati. Il pesce crudo marinato viene trattato termicamente (processo congelante) ex Reg. 853/2004. I prodotti che utilizziamo sono in esposizione nel banco vendita.

Our Menu

Starters

Crispy mazzancolle shrimps with tempura vegetables, pea cream and burrata

Sea bass carpaccio with green apple gel, red beetroot powder and wasabi

Our homemade salted anchovies served on crostini

Lazio coastline "tellina" (local seafood) in guazzetto sauce

Il Gatto e la Volpe: mixed starters selection

Aubergine parmigiana wrapped with stracciatella and zucchini julienne

Pasta

Mixed pasta shapes with Arsoli bean and mussels

Spaghettone di Gragnano cacio e pepe, red prawns and stracciatella

Lemon tonnarelli with traditional Cetara anchovies extract , walnuts pesto and grey mullet fish

Seafood and shellfish risotto

Caprese style Bottoni (big ravioli) filled with caciocavallo

Meat

Beef tagliata, rocket, Grana Padano with egg dressing

Duck breast with castelmagno cheese ice cream and flambé leak

Beef cheek baked with red wine with butter-glazed vegetables

Fish

Grilled, baked or "acqua pazza" style (stewed) fresh wild fish, according to the fishing of the day (price for 100g)

* Oven - baked ray and potatoes

* Calamari stuffed with bread, eggs and cheese

Fried small local fish mix

Sole wrapped in pig caul with spicy broccoli

Salted codfishand potato with truffle vinaigrette

Grilled or fried Formia anchovies

Sides

Escarole a “suriciegl” (stuffed with olives, salted anchovies, raisins and pine nuts)

Mixed fresh salad

Baked potatoes

Pan fried wild chicory

Grilled vegetables

Cheese selection

Se soffri di allergie o intolleranze alimentari segnalalo al nostro personale:
sarà lieto di consigliarti su quali piatti scegliere e darti tutte le informazioni relative agli ingredienti utilizzati nelle nostre ricette.

If you suffer from food allergies or intolerances, please report it to our staff:
they will be happy to advise you on which dishes to choose and give you all the informations about the ingredients used in our recipes.